近日，武汉东航食品公司全力做好2007年度中国科协年会的餐食保障工作，取得了圆满成功。

　　一年一度的中国科协年会近期在武汉召开，共有包括杨振宁、袁隆平等著名科学家在内的116名两院院士、6000余名科技精英参加。在这样一个盛大的年会召开期间，食品供应和保障也是会议筹备过程中的重要环节。在餐食保障的准备过程中，武汉航食将原料采购、餐食制作、包装存储等环节的卫生质量和安全控制作为重中之重。原料采购时，特别加强对原材料供应商的管理，对原料包装、保质期限、供应商的资质证书、原料的官方检测报告等严格把关，确保原材料的产品质量；生产部门严控生产工序，启用紫外线灯和臭氧机对车间环境进行消毒处理；餐食包装过程采用冷链控制，包装环境温度控制在22℃以下，在1小时内将餐食包装完毕，送入0-4℃的冷库储存；品控部门通过对供应商的索证和微生物化验对餐食进行检测，从而达到产品质量的双重把关；配送工作也严格按照工作程序，工作人员对配送食品车进行全面彻底的检查、维护、消毒，以确保车辆处于良好状态。

　　为了给院士们提供健康营养和简便易行的餐食服务，武汉航食公司在食品搭配上想方设法，从汉堡的大小适中、月饼的无糖设计，到小包装的水果，大家都从食品安全科学的角度进行了合理的搭配。其中还特别增加了营养健康的餐食，包括新鲜水果、酸奶、清真牛肉火腿肠，还有特色汉堡、蛋糕、干果以供选择，大大丰富了餐食的内容及口味。所有为科技年会准备的原材料都经过单独清洗消毒并认真挑选，没有任何瑕疵，保证了送到每一位参会人员面前的每一份餐食都是精品中的精品。