食为人之大欲，然而一向众口难调。撇开食材之孰优孰劣，世上诸多美食本无可比性。唯有中意的，独一无二，即是最好的。作为一名乘务员，天天在航班上服务，天天要看到用餐的众生相，渐渐发现用餐不是一件简单的事情。

　　食饭对于中国人而言，要讲究一种环境、一种意境、一种心境。生活清贫，一家人其乐融融，内心宁静而致远，粗茶淡饭且有暖意；生死阔别，貌合神离，山珍海味也索然食之无味。跟谁吃饭，在什么环境下吃，就远比吃什么重要多了。三五好友，两盏淡酒，且谈笑其间；不相为谋，百年陈酿，也无意觥筹间多语半句。所谓“味觉”，需要“味”，但重点并不在“味”，却在于一种感觉。食饭和做人一样分三等：下等食味，中等嗜色，上等识心。

　　飞机上的餐食并无特别之处，甚至比起在餐厅就餐略显简陋。怎么让旅客对我们的餐食满意，还得花点小小的心思。保证“食味”，让旅客及时吃到餐食并且味道尚可，这一点多数航空公司都能做到；制作精致、摆放雅观，让旅客视觉上满意，即符合“嗜色”；最难把握的一点便是“识心”，这点并不需要太多的成本，可是从另一方面看，却很大程度上需要下更大的功夫，正是考验一名空姐服务素质的时候。

　　其实，乘务员递送餐食并不是一个简单、独立的程序，从乘客登机那一刻，就与乘务员建立了一种微妙关系。乘务员递送过去的餐食，吃到旅客嘴里是种什么样的感觉呢?俗话说心情好吃什么都行，心情不好，喝水都塞牙，就是这个道理。同样的餐食，不同的人、不同的方式递到手上，送到嘴里，感觉是不一样的。发餐时会遇到一些有趣的事情，有时飞机上配的鸭肉饭很受欢迎，不够发，鱼肉饭就受冷落了，这样，坐在客舱中间的旅客基本上别无选择。同事有时候就会耍点小小的伎俩，介绍鱼肉的时候特别详细：“先生，我们今天有酱烧石斑鱼和鸭肉饭，请问您喜欢吃哪一种呢？”多数人都会选择吃鱼，还有一些旅客也会效仿旁边的人。解决问题的同时从中发现，其实绘声绘色地描述餐食，会让旅客很有食欲地用餐，这是件很快乐的事情。还有一次，一个旅客不知道选择哪种餐，我就很热情的给他推荐了鸭肉饭：“先生，鸭肉饭很好吃，是用卤水腌过，再加上些小辣椒，味道特别好，特别是里面莲藕味道更不错哦。”于是旅客就很高兴地随了我的心愿，后来收餐的时候再来到这位旅客面前，他表情怪异地小声对我说：“小姐，鸭肉饭里面我一块藕都没有找到。”我愣住了，非常尴尬的说不好意思，那旅客很幽默地说，不过鸭肉味道还很不错哦，于是我们都笑了起来。

　　仔细想想，旅的弟客并不要求在飞机上吃到什么山珍海味，有时候和谐的氛围让一些东西也显得不是那么重要了。有时有的旅客不想用餐，或者只吃素食但没有预定，看见他们摆摆手，然后失望地闭上眼睛睡觉，我觉得心里很不是滋味，放弃什么也不能放弃美食啊。于是我们会把一些多余的水果加上一些小菜凑成餐盘递给旅客，这些餐食看起来并没有厨师做的那么专业，但是旅客却很欣然地接受了，并复以感谢，我想也许他们已经感受到了那份超乎味觉之外的东西吧。

　　孔子子颜回过着“一箪食、一瓢饮”的艰苦生活，却怡然自乐，孔子都称赞他：“贤哉!回也。”可见那份心境最重要。而为客人营造享受美食的心境，才是最好的服务。