4月26日中午，国航西南综保部生活中心营业部食堂的客餐厅设了一桌特殊的品菜宴，由该食堂的客户单位——营业部派出的几名美食家代表和该食堂的当家厨师以及食堂经理共聚一堂，品尝当日出炉的三个新菜品，现场点评，为该食堂菜品推陈出新，提升质量提供客观、公正的第一手评判材料。

　　整洁的粉红色桌布，托起一盘盘红绿相间、清爽别致的菜肴，光听那新奇动听的菜名，闻得那弥漫的香味，就让人禁不住垂涎，在座人员一落筷就赞不绝口。“美人酱爆兔”一菜小青椒和精选剔骨兔肉在色泽和营养上的完美搭配，“扇贝”一菜扇贝形状的面点和香菇、碎肉菜品的有机结合，“贡梨炖猪排”雕刻精美的金瓜造型和金瓜煲内适合时令特点的清淡菜肴，都蕴含着厨师们独具匠心的设计和营养搭配的理念。席间，营业部代表和食堂方面人员除了对当日菜品作了详细点评外还就如何营养、合理配餐、用餐，如何围绕精细化管理、精细化服务保障，为客户提供更贴心更完美的服务进行了探讨。

　　自从2006年2月初成立以来，该食堂在现有软硬件设施有限的情况下，坚持以客户为中心，在菜品推陈出新、服务质量逐步提升方面，一方面采取就餐现场多观察，多了解的作法，一方面坚持每季度向客户发放质量反馈表，同时结合新菜品推出之际邀请客户品评菜品，共同探讨如何结合时令设计菜品和改善服务等问题。通过不同渠道和方式，动态掌握就餐人员的意见和要求，及时调整工作思路和做法，从人员服务意识、业务技能和过程控制、细化管理方面入手，开创了全体人员一盘棋，学习氛围浓厚、工作热情高涨的和谐局面，精美可口的饭菜和热情周到的服务深受就餐人员的好评，也为该食堂探索精细化服务，确立精品打下了坚实的基础。