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深航“一城一食”之中山——黄圃腊味

 2023-10-11 11:02:41 来源:民航资源网  [投稿排行榜]

    广东中山,作为粤港澳大湾区重要节点城市,土地肥沃,物产丰富,是著名的渔米之乡,而位于中山市北部的黄圃镇人,早在清光绪年间,利用当地无严寒天气,冬季温和而干燥,本地的原材料丰富等有利条件,加上独特的手工技艺制作出了“黄圃腊味”。经过一路发展,黄圃腊味色、香、味俱佳,成为广式腊味的典型代表。

    黄圃腊味不同于四川腊味的用料豪放,湖南的熏制巧妙,东北的略带异国风味,黄圃腊味闻起来有一股淡淡的酒香,肥肉呈琥珀透明,口感脆嫩、晶莹剔透、肥而不腻。本期一城一食,深航星厨带来的黄圃腊味炒芥蓝,入口甘香酥软,瘦肉爽脆,清香醇厚;佐以芥兰的鲜脆、清甜,轻咬一口,浓浓的肉汁和清爽的菜汁相互碰撞,大厨们炒制功力及锅气十足交相辉映,仿佛在口中演奏了一曲绝妙的美食交响乐。

    《舌尖上的中国》说到:“这是盐的味道,山的味道,风的味道,阳光的味道,也是时间的味道,人情的味道。这些味道,才下舌尖,又上心间,让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。”黄圃腊味,承载的是故乡的那一缕烟火味儿,难忘的是那一份故乡的情怀。10月份,乘坐深航深圳出港航班公务正餐、轻正餐的旅客将有机会与此款美味佳肴邂逅在万米高空。(配餐部产品管理室 文/许黎元、图/钟燕玲)

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    (供稿:深圳航空有限责任公司

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