江门，因人文交流繁多，让这里的美食也变得丰富多彩。最为出名的美食有古井烧鹅、江门鸭肝肠、江门陈皮宴等，可口的美食吸引着四面八方的人们。而江门的杜阮凉瓜外形独特，口感与众不同，深受江门人喜爱。深航星厨不断博采众长，探寻大湾区特色美食，于5月的“一城一食”，再次带您品鉴江门另一道美味“凉瓜烧腩肉”。

凉瓜便是苦瓜，但杜阮凉瓜与普通苦瓜不太一样，它瓜型肥大，尖尾厚肉，平顶粒粗，肉厚脆口，色如翡翠。清炒之后，色呈碧绿，爽脆无渣，味微苦而甘。将凉瓜削皮，可制出如盐水凉瓜、凉瓜炖汤、凉瓜炒牛肉、豆豉凉瓜皮等菜式，甚至做成一桌子的杜阮凉瓜宴。它强肝退火、清心明目、清热解毒，是夏季蔬菜里的一大消暑神器。

广东的夏季较为漫长，一热就是整整8个月，天气温暑，地气郁蒸，常会出现身体不适的情况。这时，擅长制作养生美食的广东人便会告诉你“你热气喔。”，然后为你倒上一杯降火清热的凉茶，或是奉上一盘清脆微苦的凉瓜菜。深航星厨便因地制宜，加入江门的凉瓜饮食特色，结合大众口味进行创新，制作出了独具一格的菜品——凉瓜烧腩肉。

腩肉肉质细嫩，营养丰富，加上凉瓜清热解毒、消暑退火的功效，充分发挥了它们的食疗价值。清脆微苦的凉瓜，散发着玉质的光芒和冷清的香气，消解了腩肉的厚重油腻，微苦之后，又带着一丝甘甜，其独特的滋味让人回味悠长，欲罢不能。此款创新产品已于5月的深航深圳出发航班的公务正餐时段推出。

寻“一城一食”，品一季一味。酸甜苦辣皆是人生，苦味之后会有回甘。深航星厨将一如既往，甄选四季时令食材，用心制作四方美食，打造万米高空的“舌尖之美”。（配餐部产品管理室 文/图高倩）

0荐闻榜

（供稿：深圳航空有限责任公司， ）