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中秋佳节 厦航茶餐服务开启“秋·韵浓”篇章

 2022-09-09 14:42:48 来源:民航资源网 作者:吴兵  [投稿排行榜]

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      民航资源网2022年9月9日消息:茶暖意浓,茗香八闽。9月9日,厦航举办“秋·韵浓”茶艺文化新服务体系发布会,在传统佳节中秋来临之际,惊喜升级高端体验,为旅客嘉宾带来“四时合其序”的茶餐搭配天际“斟享”,率先带领旅客们走进“秋·韵浓”篇章。9月9日、10日两天,由厦门往返北京的MF8127、MF8128航班上的商务舱旅客可享受到厦航天际茶道“秋·韵浓”茶宴四道式服务的试运行服务,后续将逐步在各航线推广。

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      深挖文化内涵驱动服务创新

      此次厦航所升级的服务是国内首创、国际民航首创的餐饮服务,从满足旅客更加个性化、多样化的需求出发,将传统茶文化与现代客舱服务体验结合,立足海丝起点,在一带一路上,向世界传播中华茶文化。

      作为扎根于茶乡福建的航空公司,向旅客讲好这一盏茶的故事更是被厦航视作凸显自身优势,打造个性化品质服务的重要环节之一。由此,厦航特别打造了一支致力于挖掘福建茶文化乃至中华茶文化的团队,不仅要寻好茶,更要泡好茶、讲好茶,打造能够引领行业趋势,具有可持续性的客舱服务新模式,让中华茶文化通过厦航客舱飞出新高度,飞向全世界。

      一直以来,厦航在挖掘“茶文化”上面下足了功夫,在对各种茶类本身的特性和风味熟稔于心的同时,更是搭配出了多款具有中国特色的新茶品。而在赋予喝茶这件事的仪式感上,厦航也是将“考古”进行到底,不仅在有唐代喝茶的典故,更有宋代的喝茶玩法,厦航打破喝茶边界,把他们同时搬上飞机,让旅客宛若坐上了时光机,古今对话,传承千年。

      升级茶餐搭配创新茶饮理念

      茶餐搭配特色服务作为厦航天际茶道服务的升级,以四季为主线,取用“四时合其序”的茶餐搭配理念,共分为四个篇章:“枫红暮色”的“秋·韵浓”、“古厝红妆”的“冬·藏暖”、“芽绿樱粉”的“春·叶归”以及“青绿山水”的“夏·萃然”。

      此次顺应时节的秋·韵浓四道式茶宴服务产品,入席便惊艳开场。第一道茶宴“金桂乌梅观音搭配荷花酥”采用中茶西喝的方式,使用香槟杯盛装金桂乌梅观音,捧一抹温暖,啜一缕香茗,浸润身心,其独特的观音韵与桂花花香交互融合,再配以乌梅的清甜酸爽,味清气韵,层次丰富,却又融合得恰到好处,馥郁微酸的口感搭配榛果达克瓦兹的香甜,余味更加悠长,唇齿留香、惊艳开场。

      舒展味蕾的前席、赏味巅峰的小馔席以及趣味体验的挥毫席也令大家大饱口福,尤其是与餐食搭配的茶饮更是令人口齿留香。前席使用小杯承装兰花香的安溪铁观音,具有别具风味的兰桂芳香,茶叶炒青过程中带来的淡淡熟味,与荷花酥的香气相得益彰,氤氲着秋天的气息,悄然交叠中,使旅客最大程度舒展味蕾;小馔席起源于福建福清万福寺的黄檗文化,是唐代茶宴中茶餐搭配的顶峰。此次使用特级单品茶,选用肉桂搭配传统白瓷盖碗,冲盖顶香,高锐霸气,口颊生甘,肉桂的醇厚浓烈可以很好中和杏仁豆腐枸杞的清雅,平衡月饼的甜度,令味觉得到最适宜的满足;第四道茶品选用厦航农庄寿宁高山红茶,与蜜香十足的桂花糕不期而遇,纯粹的米香加上桂花蜜仿佛揉进了绵绵秋意与酸甜解腻的话梅青芒,是有韵味的收尾。

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      发布会上,天际茶艺师在品饮过程中与旅客嘉宾互动交流,结合沉浸式的“四席”茶宴,实现福建茶文化与天际茶道文化在客舱中的完美交融。厦航天际茶道服务推出三年以来,不断探索茶文化理念、深挖旅客服务需求、优化茶饮服务流程,并与福建茶叶协会大师紧密合作,推出茶餐搭配特色服务,以茶为媒、以雅为景,为旅客带来极富仪式感的“空中茶宴”,在点心航班所在的早茶和晚茶时间段,为旅客营造一种倚云而憩、遍览山河,品茗赏茶、悠然清闲的诗意空间。

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      而此次发布的正式顺应时节的“秋·韵浓”四道式茶宴服务产品:

      入席-惊艳开场

      金桂乌梅观音搭配荷花酥

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      第一道茶宴采用中茶西喝的方式,使用香槟杯盛装金桂乌梅观音,捧一抹温暖,啜一缕香茗,浸润身心,其独特的观音韵与桂花花香交互融合,再配以乌梅的清甜酸爽,味清气韵,层次丰富,却又融合的恰到好处,馥郁微酸的口感搭配榛果达克瓦兹的香甜,余味更加悠长,唇齿留香、惊艳开场。

      前席-舒展味蕾

      安溪铁观音

      榛果达克瓦兹

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      使用小杯承装兰花香的安溪铁观音,具有别具风味的兰桂芳香,茶叶炒青过程中带来的淡淡熟味,与荷花酥的香气相得益彰,氤氲着秋天的气息,悄然交叠中,使旅客最大程度舒展味蕾。

      小馔席-赏味巅峰

      武夷肉桂

      杏仁豆腐

      白鹭伴月系列月饼

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      小馔席起源于福建福清万福寺的黄檗文化,是唐代茶宴中茶餐搭配的高潮。故使用特级单品茶,选用肉桂搭配传统白瓷盖碗,冲盖顶香,高锐霸气,口颊生甘,肉桂的醇厚浓烈可以很好的中和杏仁豆腐枸杞的清雅,平衡月饼的甜度,令味觉,得到最适宜的满足。

      挥毫席-趣味体验

      寿宁高山红茶

      桂花糕

      话梅百香果拌青芒

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      第四道茶品选用厦航农庄寿宁高山红茶,与蜜香十足的桂花糕不期而遇,纯粹的米香加上桂花蜜仿佛揉进了绵绵秋意与酸甜解腻的话梅青芒,是很好的收尾。天际茶艺师也将通过此环节在品饮过程中与旅客互动交流,结合沉浸式的“四席”茶宴,实现福建茶文化与天际茶道文化在客舱中的完美交融。

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    (供稿:厦门航空有限公司党群工作部

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