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深航全面恢复“辣朋”辣椒酱机上供应

 2021-07-22 17:37:06 来源:民航资源网 作者:边翠平  [投稿排行榜]

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深航全面恢复“辣朋”辣椒酱机上供应

      民航资源网2021年7月22日消息:7月20日,深航全面恢复机上“辣朋”辣椒酱的供应,让旅客重新感受航班上的舌尖美味。

      作为深航航班上的一款经典产品,“辣朋”早已深入人心。凭借味道厚重、酱香十足、辣味适中的特点,充分调动了旅客的味蕾,一直备受旅客赞誉,也成为深航的特色服务标志。2007年在深航航班上推出至今,累计生产910余万瓶,年产量约90万瓶。

      匠人“酱”心,匠心制作

      飞机在万米高空飞行过程中,由于气压差和温度、湿度变化,人的味蕾敏感度下降。为提升旅客的餐食服务品质,深航配餐部于2004年成立“辣朋”研发团队,分赴著名辣椒产地,精心挑选上好的干辣椒,并从辽宁营口采购了当地著名的黄豆酱,加入数十种调料,细心熬煮、调制。经过两年多近百次的试验,最终确定了“辣朋”辣椒酱的配方,并于2007年正式登上万米高空的深航航班。2020年8月,正式取得深圳市市场监督管理局发放的《食品生产许可证》,开启了“辣朋”辣椒酱发展史上又一个新的里程碑。

      图:广受旅客喜爱的“辣朋”辣椒酱

      彰显标准,严格把控

      为彰显航空高标准、严把控的餐食品质,确保舌尖上的安全,深航配餐部参考《食品安全国家标准航空食品卫生规范》,结合产品特性、制作工艺等,按照食品安全相关制度条例,于2009年制定了“辣朋”辣椒酱高于国标要求的企业标准,并经过多次修订和完善。设立专门的生产区域,按照工艺流程划分了拆包区、预处理间、肉类加工间、清洗间、包装间等各功能区,进一步完善设备设施、优化工艺流程、加强原材料验收程序。在生产过程中将传统制作工艺与现代自动化配料生产技术有机结合,采用最优的灌装灭菌工艺,不添加任何防腐保鲜剂。经过灌装后,每瓶“辣朋”会经过45分钟的高温消毒,并由专业质检人员实时监控,各工序严格按照ISO22000食品安全管理体系要求,进行规范操作和严格的质量检测,确保“辣朋”辣椒酱的纯正口感和健康安全。

      精益求精,臻于至善。食为初心,关注每一个细节,做到精益求精,才能使得我们的产品或者服务质量更加可靠、稳定。根据旅客对机上“辣朋”辣椒酱盐度的反馈意见,深航配餐部在原有配方基础上,针对辣椒酱里食用盐、食用油以及大豆酱各调料的添加配比,按0盐、1/3盐、1/2盐、全盐四种食盐添加量的不同含盐度,经过反复调整和评估检测,遵循“少盐少油”的健康餐饮理念,按0盐添加量为参照,在保证食品安全的前提下,不另外添加任何盐分,使辣椒酱始终维持在一个相对较低水平的盐分值,不断提升机上“辣朋”辣椒酱的口感和旅客满意度。

      图:广受旅客喜爱的“辣朋”辣椒酱

      15年风雨兼程,深航人锲而不舍、精益求精、不断创新。未来,深航配餐部将秉承“任何时候、自然体贴”的服务精神,依托深航资源优势,不断丰富产品味型,在条件成熟时改变单一的航空餐生产保障模式,设计机上专供和地面销售两种模式的包装方案,将“辣朋”辣椒酱全面推向市场,让旅客感受到深航日臻完美的机上餐食和不断追求卓越的服务文化。

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    (供稿:深圳航空有限责任公司

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