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爷青回!跨越33年的经典味重磅回归厦航心选库

 2021-04-01 11:42:27 来源:民航资源网  [投稿排行榜]

爷青回!跨越33年的经典味重磅回归厦航心选库

      民航资源网2021年4月1日消息:还记得第一次吃的飞机餐吗?4月1日,跨越了33年的飞机餐“初代网红”--榨菜肉丝饭,重磅回归厦航“飞要好好吃”经济舱免费选餐心选库,记忆中的经典味道让旅客直呼“爷青回”。目前,所有福建基地(包括厦门、福州、泉州)始发至北京、成都、昆明、西安、郑州、海口、武汉的航班旅客都可以享受到厦航经济舱免费选餐服务。

      1988年,“榨菜肉丝”第一次出现在了厦航的机上餐食中。当时,许多旅客被这道菜品清脆鲜美的口感所吸引,因为实在美味又下饭,大家给它起了个别名“米饭来两碗”。传承经典,不断改良。别看它简单家常,因为深受旅客喜爱,30多年来,厦航空厨对“榨菜肉丝”的研究改良可是下了一番功夫的。

      要做好这份榨菜肉丝饭,首先在选料的严苛,老坛榨菜、大红袍辣椒、上等里脊肉、自然鲜酱油缺一不可。几十年来,厦航空厨一直坚持选用优质老坛榨菜,保有鲜香脆爽口感的同时,又拥有悠长回味。在制作前会细细地撕去榨菜的老皮,为的是不影响菜肴口感,切丝后以冰水冲洗,褪去多余的咸味,保留榨菜的清香。上等里脊肉丝则需要经过空厨轻柔按摩、搅拌,以160度的油温快速滑炒,在达到最佳的嫩滑度的同时,又不破坏猪肉纤维而失去肉感。小火煸香大红袍辣椒,加入榨菜、肉丝,淋入自然鲜酱油大火快速煸炒,将鲜香通通锁入菜中,配上高压火烧的Q弹米饭。朴实而用心的榨菜肉丝饭,如同儿时妈妈的味道,带你穿越回那个纯真年代。

      小小的榨菜肉丝背后,是厦航空厨一直秉持着的理念--“吃什么,旅客说了算”。为了让旅客“真正说了算”,2月1日起,厦航全国首推“飞要好好吃”经济舱免费选餐服务,把“选择权”交给了最广大旅客。“心选库”每周持续上新扩容,该服务也在持续拓展至更多航线,给旅客不重样的美味体验。只需简单动动手指,通过厦航官方公众号、APP,在航班计划起飞6小时前均可线上办理选餐(正餐航班旅客有4款供选,点心航班有2款供选),旅客再也无需“将就”。

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    (供稿:厦门航空有限公司党群工作部

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