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海南航空携手国内名厨推出万米高空时尚中国菜

 2019-07-17 来源:民航资源网 作者:石雅童  [投稿排行榜]
2019-07-17 15:56:32

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海南航空携手国内名厨推出万米高空时尚中国菜

  图:海南航空Hai Chef海品空厨团队曾与名厨大董联合的设计“空中意境”系列中华美食——黑椒红菇牛柳

      民航资源网2019年7月17日消息:俗话说,“民以食为天”。为给旅客带去万米高空更加舒适精心的餐食体验,海南航空控股股份有限公司(简称“海南航空”)“Hai Chef海品空厨”团队持续联合业界知名厨师推出一套套极具创意的空中菜肴,为旅客呈现一道道唇边艺术品。

      提起意境菜,“大董中国意境菜”是当仁不让的流派代表。基于为旅客营造更具生活美学与美食意境的旅行体验,海南航空“HaiChef海品空厨”团队与名厨大董联合设计“空中意境”系列中华美食,以“一菜一诗句”,“一菜一意境”为理念,携手共塑北京出港国际远程航线公务舱的中式菜品。

      图2:海南航空HaiChef海品空厨团队与名厨周晓燕联合的设计空中美食馅饼—三丁馅饼

      而与中国淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕的合作,则将“食不厌精,脍不厌细”的淮扬菜带至三万米的高空机舱内。最新共同设计的“空中美食馅饼”(又名三丁馅饼),皮软而带韧,食而不腻,搭乘海南航空从广州、西安、大连、郑州、沈阳、南昌、徐州、太原出港的国内短程航线经济舱的旅客,都可以在路途体验别样的美食意境。

      与中国资深川菜大师,四川省成都川菜博物馆首席烹饪师汪杰共同将川菜的经典菜肴,经过精心设计和改良,呈现在海南航空成都与重庆出港的国际远程航线上。蜀国钵钵鸡、万州烤鱼、上汤娃娃菜、藤椒肥牛和担担面,都只为让旅客在机上也能够品尝到川菜的精华,体验“吃在中国,味在四川”的美食文化。

      图3:海南航空HaiChef海品空厨团队与名厨汪杰联合推出的冷荤——蜀国钵钵鸡

      附图4:海南航空HaiChef海品空厨团队与名厨汪杰联合推出的空中点心汤面——担担面

      在与陕西省非物质文化遗产—陕西官府菜传承人郑新民的合作下,海南航空也为旅客奉上了做工精细,技艺精湛、华丽典雅、口味淡而不薄,形整而质烂的陕西官府菜。白切羊肉拼绝味鳜鱼及胡萝卜筋、乾州鸡面、红焖牛肋排、素四宝、醋芹鱼、辣子炒鲜鲍、蜜豆炒山药、茄汁焗豆焖鹌鹑蛋和水盆羊肉都是不可错过的绝佳美味。西安出港墨尔本、洛杉矶等国际远程航线都可品尝到。

      图5:海南航空HaiChef海品空厨团队与名厨郑新民联合推出的中式主餐——辣子炒鲜鲍、蜜豆炒山药、茄汁焗豆焖鹌鹑蛋

      附图6:海南航空HaiChef海品空厨团队与名厨郑新民联合推出的空中点心汤面——水盆羊肉

      广深地区,海南航空联合拥有三十多年丰富的从业经验及精湛的烹饪技艺,专注于粤菜的传承与创新的“广东十大工匠名厨”谭国辉为深圳出港国际航线的旅客带去新派粤菜。XO酱墨鱼花配五香熏鱼及煎带子、鲍鱼焗鸡、鸡汁笋丝、爆炒墨鱼卷、冬菜蒸鲈鱼、蒜蓉奶白菜和黑椒牛腩焖淮山,口味鲜香,滋味丰富,万米高空依旧可以健康养生。

      此外,为满足旅客大快朵颐的餐饮需求,海南航空还特别研发海航特色烤串,让万米高空亦可接地气地“撸串”。目前有烤鸡肉串和烤大虾串两款,主要是在空中点心段,与中式汤面、荤素三明治共同提供给旅客,同时也在Dine anytime随时点餐模式的Longue&Bar空中餐吧中,和中式汤面、荤素三明治等共同提供给旅客作为其中一项。

      附图7:海南航空HaiChef海品空厨团队特别研发海航特色烤鸡肉串

      附图8:海南航空HaiChef海品空厨团队特别研发海航特色烤大虾串

      充满创新、活力、独特的Hai系列产品,是针对追求品位、效率、健康的旅行达人设计并提供。“Hai Chef海品空厨”系列特色餐饮作为餐饮招牌,经由海南航空中、西高级餐饮经理联合米其林餐厅、五星级酒店等业界知名厨师(Star Chef)共同研发,专业餐饮供应商制作,专业培训的乘务员厨师(Cabin Chef)及贵宾室厨师(Club Chef)精心呈现,力图用私厨式服务为旅客奉上可随时享用且令人垂涎的大师级美馔。

      未来,海南航空还将潜心研究,悉心制作,为旅客带去更加高品质的五星餐食体验。

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