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南航郑州航食参加第三届航空美食厨艺大赛

 2014-09-12 15:50:16 来源:民航资源网 作者:通讯员封飞  [投稿排行榜]

南航郑州航食参加第三届航空美食厨艺大赛

  图:展示餐食 摄影:封飞

      民航资源网2014年9月12日消息:9月11日,中航协举办的第三届航空美食厨艺大赛在郑召开,南航航空食品部郑州航空食品(简称“郑州航食”),作为协办单位派员参加了此次活动。

      根据要求,参加比赛的食品必须是“实用型”的,不适合飞机上用的食品不能参赛。所用原料必须是有机食品,不能有任何食品添加剂。更重要的是,头等舱每种每份的价格不能超过46元,经济舱每种每份的价格不能超过26元,否则就要扣分。为此,大厨们精心准备了三种头等舱餐食和三种经济舱餐食。

      头等舱餐食分别为苹果烩牛肉、宫保海鲜、茶香鸡,其中的茶香鸡选用河南信阳毛尖和鸡肉作为原料,毛尖先泡再炸,然后和炸制过的鸡肉烩在一起,茶香四溢,口感香浓。而经济舱系列则选用了风味烤鸡、咖喱鱼块、黑椒鸡丁三个菜品,其中风味烤鸡是已经在机上使用,深受旅客喜爱的一道菜,把土豆和鸡肉腌制过后进行烘烤,鸡油被土豆吸收,使土豆入味极深,值得一提的是,这道菜在机上二次加热后菜品颜色完全不受影响,口感更佳,深受顾客好评。

      通过这次活动,使各企业航空配餐质量和水平得到了深度交流,同时也促进、推动航空配餐单位提高配餐质量,改进提升配餐色香味形,树立先进榜样,相信郑州航食以后将推出更多更优秀、更具特色的菜品回馈广大旅客。

     

      图:比赛现场 摄影:封飞

     

      图:展示餐食 摄影:封飞

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    (供稿:中国南方航空股份有限公司航空食品部郑州航空食品厂

    延伸阅读: 厨艺大赛南航