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南航航空食品部举办清真餐标准培训及改餐会

 2014-07-20 来源:民航资源网 作者:董梅  [投稿排行榜]
2014-07-20 21:49:12

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      民航资源网2014年7月20日消息:为进一步落实中国南方航空股份有限公司(China Southern Airlines Company Limited,简称“南航”)关于清真餐食服务保障的要求,更好地为机上旅客提供标准清真餐食服务,提升餐食运行管理能力,按照2014年航空食品部餐食培训计划安排,近期,航空食品部在青岛举办了南航清真餐食标准培训。

      会上,青岛汉莎天厨食品有限公司做了冷冻清真餐食系统培训;黑龙江、大连航食针对冷冻清真餐使用情况向与会人员做了经验交流;长沙航食针及各食品厂参会领导对冷冻清生产,及真餐配发环节向青岛汉莎天厨食品有限公司提出了完善建议。

      会上,航食部周婷副总经理指出,航食系统各食品公司(厂)要加强对清真餐生产、配送流程的现场管理;要组织员工进行学习培训,确保相关人员掌握冷冻清真餐的使用;要建立和掌握冷冻清真餐风险源及风险控制办法,建立冷冻清真餐配备风险评估机制,加强清真餐服务品质监控,确保实施过程中把握冷冻清真餐食的安全质量;要关注清真餐旅客意见反馈,事关国家民族政策大事,务必高度重视。

      会后,周婷副总经理及航食系统各食品公司(厂)主要领导及生产部经理参观了青岛汉莎天厨食品有限公司生产车间,对生产各环节进行了检查。并按照航食系统各食品厂收集到的旅客意见和建议,在清真餐使用半年之内,迎合旅客口味,对清真餐餐食进行了选餐。选餐会上,除保留原有旅客喜好的餐食外,新增加了鸡肉四喜丸子、酸菜鱼、牛肉烧毛豆、胡萝卜丁等旅客喜欢的菜肴。

      南航清真餐食标准培训会议和清真餐改餐会的及时召开,为进一步提高南航整体清真餐餐食质量奠定了良好的基础。

     

      图:航空食品部召开南航清真餐食标准培训会议。 摄影:汉莎天厨

      图:航食部周婷副总对清真餐餐食管理做了具体指示和要求。 摄影:董梅

      图:与会人员参观了青岛汉莎天厨食品有限公司。 摄影:汉莎天厨

      图:周婷副总及各食品厂主要领导及生产部经理进行了清真餐食选餐。 摄影:董梅

      图:选餐的部分清真餐餐食。 摄影:董梅

      图:选餐的部分清真餐餐食。 摄影:董梅

      图:选餐的部分清真餐餐食。 摄影:董梅

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    (供稿:中国南方航空股份有限公司航空食品部长春航空食品厂

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