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确保食品安全 厦航机上餐食暂停使用禽类制品

 2013-04-08 来源:民航资源网 作者:张琳  [投稿排行榜]

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      民航资源网2013年4月8日消息:4月7日起,厦门航空有限公司(Xiamen Airlines Ltd.,简称“厦航”)在所有航班上暂停使用禽类及其制品的使用,并将原餐谱中含有禽类制品的餐食全部做出调整,以畜肉及海鲜替代。

      3月下旬以来,我国长江三角地区出现多起人感染H7N9禽流感病例,根据相关信息,H7N9病毒可能来源于禽鸟类(如鸡、鸭、鸽子、鹌鹑等)。此事件发生后,厦航配餐部立即着手排查库存所有禽类及制品的产地,梳理产品合格证明,并进一步确认供货商进货渠道,确认所用相关原料的产地。经过库存原料和供货渠道的排查,厦航配餐部确定所用禽类及其制品的产地皆为河北,原料来源正规,质量有保障。

      为保证食品安全零风险,厦航配餐部还及时调整进货流程,严格禽类及其制品验收标准,避免相关原材料与其他食材交叉污染。同时,加大生产流程监控力度,加强禽蛋类清洗消毒力度和产品的成熟度,确保高温、长时烹饪,确保食品安全。

      4月以来,飞往上海、北京航线的旅客在航班中反映,对含有禽类制品的餐食有所顾虑。为进一步规避食品安全问题,让旅客吃得放心,厦航配餐部特下发通告,暂停所有厦航航班的含禽类制品餐食。

      针对配餐原辅材料品种多,货源产地辐射国内外的特点,厦航配餐部经过十几年的发展,打造了一支技术硬、专业强的质检队伍,时时监控国内外食品动态,及时了解食品安全公共事件及食品公共卫生动态,从生产源头把控食品安全关口。从迅速停用山东六和冻鸡,到密切关注新西兰牛奶及奶制品含毒物事件,再到如今机上配餐全面暂停使用禽类及其制品,一系列迅速的应急反应显示了厦航对食品安全的高度关注,确保了厦航机上餐食的安全健康。

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    (供稿:厦门航空有限公司党群工作部

    延伸阅读: 厦航禽流感H7N9来袭
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