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绵阳机场旅服部召开航空配餐以及管理研讨会

 2012-04-09 14:14:43 来源:民航资源网 作者:通讯员何东伟  [投稿排行榜]

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      民航资源网2012年4月9日消息:3月29日,绵阳机场旅客服务部组织召开航空配餐及餐厅管理研讨会。绵阳机场安全总监杨军、卫生处副处长袁光忠、旅客服务部经理陈阳、旅客服务部物管综合室主任吴滨和配餐行查室副主任何东伟、天冠餐饮公司负责机场餐厅及航空配餐的相关管理人员参加了本次会议。

      会议主要围绕如何保证食品质量、食品卫生、安全管理三方面进行了深入的研讨和交流。参会人员通过现场参观视察机场餐厅厨房及配餐操作间,并根据检查情况和平常易忽视的问题,提出了许多宝贵的建设性意见和防范措施。

     

      图2:衣着规范的配餐人员正为旅客配餐。

     

      安全总监杨军针对各类餐食生产保障过程中的空防安全、防火防盗等地面安全、食品卫生安全以及如何搞好过程管理提出了规范性的管理意见。卫生处副处长袁光忠就食品卫生、厨房餐厅卫生、服务员个人卫生等提出了专业的管理措施。旅客服务部经理陈阳就如何落实好各类安全法规和措施提出了业务分类、定岗定责、制度上墙、台账细化建全等有效管理办法。作为各类餐食的生产供应商的天冠餐饮公司负责人谭伟表示,通过此次研讨会对应承担的责任和义务有了更明确的认识,并承诺坚决落实各种法规措施及机场有关部门的要求,认真组织好各类餐食的生产保障,确保安全。

      这次会议的召开更加明确了机场配餐、餐饮的场级、职能部门级、班组级、生产供应商级四级管理模式。对绵阳机场的餐饮管理、航空配餐的生产保障管理、食品卫生安全法规的落实并走向规范化道路起到了积极的促进作用。对绵阳机场航空配餐的产业发展、餐饮业的管理以及管理人才的培养起到了很好的推动作用。

     

      图3:航空餐食。

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    (供稿:绵阳南郊机场