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南航长沙航食开展第一期主厨与您面对面活动

 2011-03-22 来源:民航资源网 作者:王琼 杨花  [投稿排行榜]
2011-03-23 11:47:22

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南航长沙航食开展第一期主厨与您面对面活动

  图:厨师与旅客留影 摄影:范俊

      民航资源网2011年3月22日消息:3月21日,在长沙黄花国际机场南航贵宾室,五彩缤纷的水果、香味扑鼻的茶点将整个贵宾厅衬托得犹如高档餐厅一般,春季养生餐、小葱拌面、颇具湖湘特色的热卤六合一赢得了旅客的啧啧赞美,中国南方航空股份有限公司(China Southern Airlines Company Limited,简称“南航”)航空食品部长沙航空食品厂第一期“主厨与您面对面”活动如期开展。

      一、主厨引路,饱享湖湘特色

      热卤六合一,长沙地方小吃的一道风景,以长沙坡子街的“六合一”百年老店最为经典。地道的“六合一”制作方法必须符合三要素:食材入味前,要“上刀山、下火海”;卤菜要香,全靠老汤,老汤的制作工艺繁杂,需用童子骨和老母鸡加香料,熬制六小时以上制成卤水,“六合一”是长沙啤酒主义者必点之菜,该厂改良主料,将“三荤”(牛肉、牛蹄筋和鸭胗)、“三素”(萝卜丝、香菜及豆皮)严格按“三要素”制作,让旅客在旅途中饱享湖湘饮食特色。

      二、推广春季保健养生之道

      随着“三高”人群的增多,“养生食谱”得到越来越多人的青睐,结合养生家建议,主厨推出了桑椹粥、枸杞粥、小磨香油拌面等春季养生食料,并向旅客介绍春季养生3之道,取经的旅客门庭若市,主厨细心地一一解读,并将养生食谱做成便条,方便旅客在家制作。

      三、动情的拥抱——解读金卡客户的“最爱”

      在工作人员不知情的情况下,“爱吃鸡肉餐的新加坡大佬”也来到了贵宾室,在见到主厨的那一刻,他献给主厨一个深情的拥抱,“很感谢您每次给我做的餐食,让我尝到了所有鸡肉餐的不同做法,谢谢!”在场的工作人员被这一幕感动了,纷纷向主厨投去赞许的目光。“鸡肉餐”就是他的“最爱”,为让旅客满意,主厨每次都变着戏法做出味美可口的餐食,从第一次吃到该厂配备的东安鸡肉饭后,精准的餐食服务已牢牢抓住了旅客的胃,他声称餐食口味绝妙,百吃不厌。

      经过此次活动,厨师心贴心地与旅客交流,及时了解旅客的需求,为2011年的品牌服务提升工作夯实了基础。据悉,该厂在今年将推出四次此类活动,全意为旅客提供“更健康、更时尚、更美味”的机上餐食。

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