图：南航大连航空食品有限公司为中国国民党主席吴伯雄精心制作的各色拼盘

　　2008年8月11日下午4:00，中国国民党主席吴伯雄乘坐南航CZ6176（天津——大连）航班抵达大连访问。

　　8月11日上午，南航大连航空食品有限公司（简称“大连航食公司”）接到航班餐食保障任务后，立即成立专机保障小组，启动涉奥航班保障程序，由大连航食公司党委书记亲自“挂帅”，并将原料采购、生产制作、库存保管、质量监控等任务下达到各部门。经过严格的清洗、消毒、无菌作业后，由公司总厨亲自制作了精美的各种拼盘：有美味的坚果巧克力拼盘、清爽的水果盅拼盘、特色的小吃拼盘、营养的热食拼盘。所有餐食经过金属探测仪检测后，在专人监护下，专车送上飞机，整个生产过程由公司党委书记全程监控，确保餐食的万无一失。

　　由于餐食是下午2:00从大连带到天津，而从天津到大连的航班要下午4:00才能起飞，因此，对餐食冷藏温度的要求格外严格，为了保证餐食的品质，大连航食公司联系南航大连客舱服务部，实行全程冷藏。同时，对航班保障实行“五专”即：专地加工、专人制作、专人验收、专库储存、专人运输，每个步骤都有记录和责任人，确保餐食的万无一失，受到客舱服务部的好评。

　　（作者单位：南航大连航空食品有限公司）