图：国航西南分公司客舱服务部供应中心高级副经理柯昌慧询问乘务人员餐食配备情况

　　为迎接即将到来的2008北京奥运，国航西南分公司客舱服务部（以下简称“客舱部”）在机上餐食和机供品的配备上积极备战，在2008夏秋航班的餐食选定上从细节入手，结合季节和人体的新陈代谢特点，搭配餐食品种，同时注重“巴蜀”饮食文化的特点，色泽更加考究，饮料配备上注重“两舱”服务的个性化和普通舱旅客的大众化需求，以及品种的多样性。近期客舱部供应中心高级副经理柯昌慧带队赴广州、深圳，与当地航空食品公司进行工作交流，并在来回程的航班上对机上配备的供应品和餐食进行了跟踪检查。

　　在此次与航空食品公司的沟通协调中，重点围绕航空食品的“安全性”，对广州、深圳的4家航空食品公司的生产环境、生产流程、餐食的卫生状况、餐车餐具的使用情况等进行了全面检查。对于检查中发现的一次性塑料刀叉勺质量太差的情况，要求限期更换为国航统一的餐具；规范了餐车、餐具与外站航食公司的交接流程，要求外站食品公司必须与机上餐具和设备对等交换，防止了公司财产的流失。针对各航食公司提出的由于原材料涨价要求餐食涨价的要求，经过艰苦的谈判，不仅没有同意涨价的要求，还与航食取得了餐食折扣的优惠，在保障餐食品质的前提下为公司节约了餐食成本。

　　国航作为2008奥运航空客运合作伙伴，如何在餐食和机供品配备上来体现奥运活动主题，客舱部供应中心与各航食公司进行了探讨，航食公司一致表示一定将保障航空安全、保障餐食质量、保障供应、保障航班正点放在首要位置，同时在餐食配备上体现当地的饮食文化特色，按照国航在奥运期间的统一部署，全力以赴确保航班的机上配备。

　　在来回程的航班上，柯昌慧副经理对机上餐食和机供品的配备，征求了机上乘务组的意见。针对部分物品折叠后易皱、交叉污染的情况，客舱部供应中心将增加托盘配备量，协调航食将餐巾布和餐谱等部分物品平放在供应品车内。头等舱的大小瓷茶壶的塑料套，长期使用后部分老化，也联系生产厂家，近期将全面进行更换。对于航班换季后夏季重在清凉的特点推出清淡的“农夫果园”饮料和消暑解渴的“王老吉凉茶”在南方航线很受欢迎。下一步客舱部供应中心将对各项工作进行细化完善，确保奥运期间餐食供应品的正常配备。

　　（作者单位：国航西南分公司客舱服务部）