为配合一年一度的航班换季，国航西南分公司2008年夏秋季航班选餐会于3月28日在国航西南航空食品公司召开，国航西南分公司刘政副总经理高度重视，亲临现场指导，就菜品的选择、花色品种的搭配以及航空餐食的二次加温提出了宝贵的指导意见。国航西南分公司客舱服务部总经理易林率客舱供应中心、安全服务室以及各乘务管理中心的相关领导亲临航食，指导选餐工作。2008年国航作为北京奥运会的航空客运合作伙伴，国航西南食品公司对此次选餐工作高度重视，首先与客舱服务部反复斟酌，敲定餐谱，再从选材到制作，都充分体现了航空食品的安全、绿色、健康和美味。

　　此次选餐会根据人体新陈代谢活动和饮食健康需要，结合夏热夏长、秋凉秋收，推出了去暑益气、生津止渴的夏季清爽篇和防燥养阴、滋阴润肺的秋季滋润篇。

　　为体现“巴蜀饮食文化”，此次选餐推出了部分川菜的代表作，如川式鱼香肉丝，此菜色泽橘红、肉质较嫩、鱼香鲜味浓郁，具有咸甜酸辣兼备的特点。

　　针对乘务员反映盒装热食全部是中式，而增配热食无法与部分餐种匹配。国航西南分公司客舱服务部率先将盒装热食分为中式和西式，要求国航西南食品公司增配的热食品种必须要与配备的餐种一致。

　　为结合今年的“奥运”活动主题，国航西南分公司客舱服务部在今年的航空餐食的选定上从细节入手，充分考虑乘务服务、供应品和餐食的整体搭配。成立了以客舱服务部副总经理谈国萍及党委副书记晏兴奎为组长，各业务部门领导和业务骨干为组员的“客舱部选餐工作小组”，明确夏秋航班的选餐主题，充分考虑各地区的饮食习俗，精心选定了餐谱。

　　配合本此换餐，客舱供应中心还精心设计制作了机上餐谱，将具有中国元素、西南民族特色以及国航的凤凰图案贯穿始终。国内头等舱餐谱以中国红，国际线餐谱以西南民族特色的蔚蓝色为基调，以此与乘务员的服装颜色相搭配；中国龙的图案以暗花的形式，侧面使用凤凰尾部圆滑过渡，充分体现了中国情结、国航情结；国航2008奥运航空客运合作伙伴和国航徽记，呈现在餐谱背面。让我们的旅客能充分感受国航“放心、顺心、舒心、动心”的四心服务。

　　（供稿单位：国航西南分公司客舱服务部）